Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση λαχανικών έχει ευεργετικά οφέλη για την υγεία, με τα σταυροειδή λαχανικά να ξεχωρίζουν για την ισχυρή αντικαρκινική τους δράση.
Το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών, το λάχανο, το κουνουπίδι, το ραπανάκι, το γογγύλι και ακόμη και η ρόκα συνθέτουν αυτή την ξεχωριστή ομάδα λαχανικών, που περιέχουν σουλφοραφάνη.
Πρόκειται για ένα φυτοχημικό συστατικό, το οποίο βρίσκεται στα παραπάνω τρόφιμα στην ανενεργή του μορφή, γλυκοραφανίνη, η οποία αναφέρεται όλο και περισσότερο ως αντικαρκινική ένωση με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες...
Διαβάστε αναλυτικά ΕΔΩ
