Πολύχρωμη σαλάτα με φαρφάλες και λαχανικά

Δροσερή και ελαφριά σαλάτα με φαρφάλες και λαχανικά. Εύκολη στην εκτέλεση και γρήγορη, για όσους και όσες δεν έχουν πολύ χρόνο στη διάθεσή τους. Ας δούμε τα υλικά.


Υλικά:

1 ½ φλιτζάνι βρασμένες φαρφάλες
1 φλιτζάνι κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
(μπορεί να είναι και ψητό κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει)
1 κόκκινη πιπεριά
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 καρότο τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τις φαρφάλες, το κοτόπουλο, το καλαμπόκι, το καρότο, την πιπεριά και το μαϊντανό. Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ ή σε ένα σέικερ το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

govastileto

Ακολουθήστε το Madata.GR στο Google News Madata.GR in Google News

Δείτε ακόμα