Κοτοκροκέτες: Εύκολη συνταγή

Απολαυστικές κοτοκροκέτες είναι η συνταγή που προτείνουμε σήμερα και τρόπους για να μην πετάμε τίποτα από το κρέας ή άλλου είδους φαγητό της προηγούμενης μέρας.

Υλικά για 4 μερίδες

100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
8 κ.σ. αλεύρι
2 φλ. τσαγιού γάλα
2 κ.σ. κάπαρη
½  φλ. κασέρι τριμμένο
400 γρ. κοτόπουλο βρασμένο (καθαρό βάρος χωρίς κόκαλα)
2 αυγά χτυπημένα
1 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. γαλέτα

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ή τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Ανακατεύουμε καλά και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Μόλις αποκτήσουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την κάπαρη, το μαϊντανό, το κασέρι, το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και αναμιγνύουμε καλά. Αφήνουμε για 3-4 ώρες να σφίξει το μίγμα. Πλάθουμε το μίγμα σε 12 κροκέτες. Τις βουτάμε στο αυγό, τις πασπαλίζουμε με γαλέτα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ή σε φριτέζα.

Σπιτικές κοτομπουκιές: Εύκολη και νόστιμη συνταγή