Κουλούρια πασχαλινά: Πασχαλινές συνταγές

Κουλούρια πασχαλινά

Στο μίξερ χτυπάμε το βιτάμ, τη ζάχαρη, το μέλι, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το αλάτι, το ξύσμα και τη βανίλια. Στην αρχή τα χτυπάμε στην 2^η ταχύτητα για 1 λεπτά και στη συνέχεια συνεχίζουμε το χτύπημα στην Τρίτη ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να αφρατέψουν. Σε ένα λεκανάκι χτυπάμε τα αυγά με το γάλα με έναν αυγοδάρτη μέχρι να σπάσουν τα αυγά και να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το μίγμα με τα χτυπημένα αυγά στο μίγμα στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε όλα μαζί.

Σταματάμε το μίξερ και αποσύρουμε το μίγμα από το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν λίγο λίγο και το ανακατεύουμε με τη χούφτα ζαχαροπλαστικής. Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχέδια και τα βάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Αλείφουμε με κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά περίπου.

ΥΛΙΚΑ

320 γρ. Μαργαρίνη

150 γρ. ζάχαρη

100 γρ. μέλι θυμαρίσιο

½ κ.γλ μαστίχα σε σκόνη

1 κ.γλ μαχλέπι σε σκόν

1 πρέζα αλάτι

Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 μπαστουνάκι βανίλιας ή 2 κάψουλες

5 αυγά

100 γρ. γάλα

750 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο