Στις πρώτες θέσεις της Ευρώπης από άποψη ποιότητας βρίσκεται, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη πριν από μερικά χρόνια από γεωπόνους της Ευρωπαϊκής Ένωσης και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Οι δρόμοι της ελιάς», το λάδι που παράγεται στην περιοχή της Μάκρης Αλεξανδρούπολης, αν και λίγοι είναι αυτοί που το γνωρίζουν και ακόμη λιγότεροι αυτοί, εκτός νομού Έβρου, που το χρησιμοποιούν στην καθημερινή τους διατροφή.
Στη Μάκρη η ελαιοκομία αποτελεί μία από τις κύριες ασχολίες των κατοίκων εδώ και πολλά χρόνια αν και το τελευταίο διάστημα προστέθηκαν ακόμη περισσότεροι ελαιοπαραγωγοί στους ήδη υπάρχοντες, μιας και η εύκολη καλλιέργεια της ελιάς αλλά και οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου, ώθησαν πολλούς να στραφούν προς την ελαιοκομία.
Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του λαδιού της Μάκρης οφείλονται κυρίως στα μοναδικά ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο έδαφος της περιοχής, αλλά και στις κλιματολογικές συνθήκες. Σε διαγωνισμούς επίσης που συμμετείχε από άποψη ποιότητας, πολλές φορές έλαβε τη δεύτερη και την τρίτη θέση σε σύγκριση με άλλα ελαιόλαδα της Μεσογείου.
Ωστόσο έντονο πρόβλημα είχαν αντιμετωπίσει πριν από λίγους μήνες οι ελαιοπαραγωγοί της περιοχής με τις κρατικές επιδοτήσεις μιας και βάσει της νέας ΚΑΠ αλλάζει ο γνωστός τρόπος πληρωμής τους. Μέχρι σήμερα η επιδότηση δινόταν ανάλογα με την ποσότητα του λαδιού που έβγαζε κάθε παραγωγός ετησίως. Βάσει της νέας ΚΑΠ αυτό το μέτρο σταματά και μέχρι το 2013 οι παραγωγοί θα λαμβάνουν επιδότηση ανάλογη με το μέσο όρο της παραγωγής που είχαν την τετραετία 1999 έως 2002, χρονιές που η παραγωγή λαδιού ήταν στη Μάκρη ιδιαίτερα μειωμένη.