Ριζότο με γαρίδες και σαφράν
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. ρύζι για ριζότο 5κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 10 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα 150γρ. λευκό κρασί 1000-1200ml. νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών 2 πρέζες σαφράν σκόνη 150γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2κ.σ. βούτυρο Αλάτι & Πιπέρι 250γρ. γαρίδες καθαρισμένες τα κελύφη τα κρατάμε Υλικά για το ζωμό...