ΜΗΛΟΠΙΤΑ
Υλικά
για τη ζύμη
• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• 1 συσκευασία βανίλια
• 1/2 κούπα βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κούπα λάδι
• 1/2 κούπα κρασί λευκό
για τη γέμιση
• 5 μήλα, σε μικρές φέτες
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 3 κουταλιές κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 1/2 κούπα καρύδια, χοντροκομμένα
• 1/2 κούπα σταφίδες ξανθές (προαιρετικά)
• ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάστε τη ζύμη. Σ' ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Ανοίξτε στο κέντρο ένα λάκκο και ρίξτε μέσα το βούτυρο, το λάδι και το κρασί.
Ζυμώστε, παίρνοντας λίγο, λίγο το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να γίνει ζύμη που να πλάθεται. Προσοχή, μην την παραζυμώσετε, γιατί θα σφίξει.
Βουτυρώστε ένα ταψάκι με διάμετρο 30 εκ. κι απλώστε μέσα τη μισή ζύμη, καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα. Ετοιμάστε τη γέμιση.
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα μήλα και ραντίστε τα με το χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε τα με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το κορν φλάουρ κι ανακατέψτε επάνω στη φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν ελαφρά τα μήλα. Ρίξτε τα μυρωδικά, τα καρύδια και τη σταφίδα, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά. Απλώστε τη γέμιση μέσα στο ταψί, επάνω στη ζύμη που στρώσατε και σκεπάστε με το δεύτερο φύλλο ζύμης.
Τρυπώντας με τις μύτες ενός πιρουνιού, χωρίστε τη μηλόπιτα σε κομμάτια και ψήστε την στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50' ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάλτε την από το φούρνο και πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη.
Σερβίρετέ την ελαφρά ζεστή.
Καλή επιτυχία
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>
.