Κατεψυγμένα ψαρια με υδράργυρο και υψηλές συγκεντρώσεις αρσενικού!

Τα αποτελέσματα των αναλύσεων- που επιβεβαιώθηκαν από διαπιστευμένο εργαστήριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης- έδειξαν ότι τρία από τα δείγματα εμφάνιζαν αυξημένες συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων και ένα τέταρτο ήταν στις οριακές τιμές των ανώτατων επιτρεπομένων ορίων.
«Τα συγκεκριμένα ευρήματα πρέπει να χτυπήσουν το καμπανάκι στους αρμόδιους ελεγκτικούς φορείς: με την υπάρχουσα ρύπανση των θαλασσών χρειάζεται διεξοδική παρακολούθηση των τροφών που καταλήγουν στο πιάτο μας. Ωστόσο, όπως φαίνεται και από τη συγκεκριμένη έρευνα, είμαστε ουσιαστικά απροστάτευτοι λόγω της απουσίας του ελεγκτικού μηχανισμού παρακολούθησης. Η Πολιτεία δεν πρέπει να μείνει αδρανής σε αυτήν την υπόθεση, ενώ δεν πρέπει να προκληθεί πανικός στους πολίτες. Τα ευρήματα αυτά θα πρέπει να μας ευαισθητοποιούν για την προστασία του περιβάλλοντος και όχι να μας κάνουν να κωφεύουμε και να εθελοτυφλούμε», επισημαίνει η κ. Νικολοπούλου-Σταμάτη, επιστημονική υπεύθυνη του μεταπτυχιακού προγράμματος «Περιβάλλον και Υγεία: Διαχείριση περιβαλλοντικών θεμάτων με επιπτώσεις στην υγεία», αναπληρώτρια καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών.

ΣΤΟ ΦΡΕΣΚΟ μπαρμπούνι, το οποίο σύμφωνα με τον ιχθυοπώλη είχε αλιευθεί στο Κεντρικό Αιγαίο, οι συγκεντρώσεις σε αρσενικό ήταν 21.500 μgr/kgr. «Ένα σενάριο που ερμηνεύει τις συγκεντρώσεις αυτές είναι ότι φταίνε τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται σε αγροτικές καλλιέργειες, έχουν αρσενικό και καταλήγουν με τις βροχές στη θάλασσα. Κατά τη γνώμη μου όμως αυτό είναι πολύ μακρινό σενάριο. Πιο πιθανό είναι ο ιχθυοπώλης να είπε ψέματα και το συγκεκριμένο ψάρι να προέρχεται από ακτές της Αφρικής», λέει ο κ. Λεονάρδου. «Υπάρχει ένας πολύ καλά στημένος μηχανισμός για τη μεταφορά φρέσκων ψαριών από την Αφρική: αεροπλάνα με αποθηκευτικούς χώρους που διαθέτουν τροποποιημένη ατμόσφαιρα διοξειδίου του άνθρακα φτάνουν στον προορισμό τους αυθημερόν ή την επόμενη ημέρα μετά την αλίευση. Με το διοξείδιο του άνθρακα τα ψάρια δείχνουν πιο φρέσκα», αναφέρει ο κ. Λεονάρδου.
«Πιστεύω ότι το μπαρμπούνι που βρέθηκε γεμάτο αρσενικό μπορεί να έφαγε κάτι ιδιαίτερα επιμολυσμένο, όπως μαλάκια από τον βυθό. Τα μαλάκια συσσωρεύουν μεγάλες ποσότητες τοξικών μετάλλων», επισημαίνει ο κ. Γιάννης Ζαμπετάκης, λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Αθηνών.
Προς το παρόν, στα ψάρια δεν προβλέπεται ανώτατο επιτρεπόμενο όριο αρσενικού, κι αυτό γιατί το συγκεκριμένο στοιχείο υπάρχει σε αυτά σε οργανική μορφή- η οποία θεωρείται σχετικώς ακίνδυνη- και σε ανόργανη, που είναι η πλέον επικίνδυνη.
Από διεξοδική μελέτη της Αγγλικής Υπηρεσίας Τροφίμων προέκυψε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα ανόργανου- τοξικού- αρσενικού που δέχεται ο ανθρώπινος οργανισμός προέρχεται από τα ψάρια και τα οστρακοειδή. Σύμφωνα με την αγγλική έρευνα, σε 42 είδη ψαριών, 8 είδη οστρακοειδών και 75 μεμονωμένα οστρακοειδή που αναλύθηκαν, ο μέσος όρος αρσενικού ανερχόταν σε 3.214 μgr/kgr. Στο μπαρμπούνι από το κεντρικό Αιγαίο προκύπτει ότι η συγκέντρωση αρσενικού ήταν περίπου 7 φορές πάνω από τον μέσον όρο. «Από τα 21.500 μικρογραμμάρια αρσενικού στο μπαρμπούνι τοξικά είναι τα 107,5 μικρογραμμάρια αρσενικού- τόσα περίπου αντιστοιχούν στην ανόργανη και επικίνδυνη μορφή της ουσίας», επισημαίνει ο κ. Γιάννης Ζαμπετάκης. Την ίδια ώρα το όριο αρσενικού στο πόσιμο νερό ανέρχεται σε 10 μgr/kgr. Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, μπορεί να μην τρώμε τόσα ψάρια όσο νερό πίνουμε, όμως οι συγκεντρώσεις του αρσενικού στο δείγμα ήταν τουλάχιστον 10 φορές πάνω από τα θεσμοθετημένα όρια της Ε.Ε. για το νερό.

TA NEA