ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Βάλτε σε κατσαρόλα μπόλικο νερό με το λάδι και αρκετό αλάτι, να βράσει. Ρίξτε μέσα τα μακαρόνια και βράστε τα 8'-10', προσέχοντας να μην παραβράσουν και λασπώσουν. Στο μεταξύ, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το σε τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά και τηγανίστε το, ώσπου ν' αφήσει το λίπος του και να γίνει κριτσανιστό. Στραγγίστε και πετάξτε το λίπος, αφήνοντας 2 κουταλιές περίπου. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τα κροκάδια, το κεφαλοτύρι και αρκετό φρεσκοκομμένο πιπέρι. Στραγγίστε τα μακαρόνια και βάλτε τα σε κατσαρόλα επάνω στη φωτιά. Ρίξτε κι ανακατέψτε το βούτυρο, το μπέικον και την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε 1' επάνω στη φωτιά, να ενωθούν τα υλικά. Αδειάστε την καρμπονάρα σε ζεστή πιατέλα και σερβίρετέ την αμέσως, πασπαλίζοντάς τη με αρκετό κεφαλοτύρι

ΠΗΓΗ: ΒΕΦΑ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ 

<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>