ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Τετάρτη 14 Φεβ.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες

300 γρ. τυρί φέτα, σκληρή

1 κρεμμύδι κομμένο φέτες

1 φλ. ελαιόλαδο

3-4 ντομάτες ώριμες, κομμένες ροδέλες

1 φλ. ντοματόζουμο

1 κ.γ. ζάχαρη

λάδι για τηγάνισμα

αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

1. Τρίβετε σε χοντρό τρίφτη του τυριού την φέτα

2. Κόβετε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις αφήνετε να στραγγίσουν

3. Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αφήνετε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν για 30'. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε

4. Τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες (ή τις αλείφετε με λάδι και τις ψήνετε στο γκριλ). Τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να πάρει τα πολλά λάδια.

5. Τις τοποθετείτε τη μία διπλα στην άλλη μέσα σε λαδωμένο ταψί

6. Βάζετε πάνω τους τις ροδέλες ντομάτας

7. Αναμειγνύετε το ντοματόζουμο με το λάδι και τη ζάχαρη, περιχύνετε με το μείγμα τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στο γκριλ για 15-20'.

8. Τις βγάζετε από το φούρνο, τις πασπαλίζετε με την τριμμένη φέτα και τον μαϊντανό και συνεχίζετε το ψήσιμο (για να γκρατιναριστεί το τυρί) για άλλα 15' περίπου.

9. Σερβίρετε τις μελιτζάνες ζεστές.


Καλή επιτυχία


<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>

chef

Άλλα Άρθρα από Λαχανικά