ΣΟΥΠΑ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

ΣΟΥΠΑ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πράσα
1/4 κούπας βούτυρο
500 γραμμ. πατάτες σε κύβους
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
2 κούπες ζωμό κότας
2 κούπες γάλα
l αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
τριμμένο καρότο για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίστε τα πράσα, αφήνοντας μόνο το άσπρο μέρος. Πλύντε τα με κρύο νερό και κόψτε τα σε κομμάτια, διαγωνίως. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα πράσα και τις πατάτες 7' επάνω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε και ανακατέψτε το σέλερι, να μαραθεί. Δυναμώστε τη φωτιά και ρίξτε το ζωμό, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε περίπου 25' ή ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά και χτυπήστε τη στο πολυμίξερ. Προσθέστε και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετέ τη ζεστή ή αφήστε τη σούπα να σταθεί 2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο και σερβίρετέ την κρύα, σε ατομικά μπολάκια, πασπαλισμένη με τριμμένο καρότο

Καλή επιτυχία .


<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>